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Las recetas de platos de filete de pollo son muy populares, ya que el tiempo de cocción del pollo es mucho menor que el de otros tipos de carne. E incluso frito su contenido calórico es menor. También puedes cocinar las aves rebozadas o empanizadas. El filete de pollo empanizado queda tierno, magro, suave por dentro y crujiente por fuera. Gracias al empanizado, el filete no pierde humedad, por lo que el pollo queda más jugoso. La grasa y la humedad permanecen en el interior, por lo que la carne se quema menos.

Paso 1

Hacer la salsa. Mezclar en un bol el ajo picado, el aceite y las hierbas provenzales secas, añadir sal, pimienta y mostaza. Utilice mostaza de Dijon para empanizar el pollo, tiene una consistencia cremosa y un color amarillo pálido. Si te gusta el picante, elige el ruso.

Paso 2

Prepara el pollo. Añade la salsa al filete de pollo picado, revuelve y deja marinar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Paso 3

Preparar el empanizado para el pollo. Rompe un huevo en un bol y bátelo. Vierta la harina en el segundo recipiente. En el tercero, migas de pan. Reboza cada trozo de pollo en harina, luego sumérgelo en huevo y espolvoréalo con pan rallado.

Paso 4

Freír el pollo empanizado en una sartén. Ponga aceite para freír en una sartén y caliéntelo. Freír el filete de pollo a fuego lento por ambos lados hasta que esté dorado, para que la carne quede bien cocida por dentro sin quemarse. Para una fritura uniforme es mejor dar la vuelta a las piezas dos veces. Freír durante 3-4 minutos por cada lado.

Paso 5

Deje escurrir el exceso de aceite. Coloque el filete de pollo empanizado terminado sobre una toalla de papel durante 5 minutos para permitir que el exceso de grasa se escurra y se absorba en las servilletas.