Es difícil decir exactamente cómo y cuándo se originó el áspic. Según una versión, fue inventado accidentalmente por nómadas del norte. Observaron que el caldo que se deja en frío se solidifica y el caldo solidificado es más fácil de llevar en el camino. Esto es lo que hacían más tarde los guerreros, los comerciantes y los viajeros: llevaban consigo carne en gelatina y la calentaban si necesitaban entrar en calor.
Paso 1
Mezclar los menudillos y el filete, añadir sal, especias, gelatina, remover y transferir al molde.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola grande y coloque la cacerola dentro (tenga cuidado de que no entre agua). Cocine la carne en gelatina durante 2 horas, agregando agua a la sartén a medida que hierve.
Paso 3
Coloque la gelatina en el refrigerador hasta que esté completamente cuajada, luego córtela y sírvala.
