Primero, prepara el pollo. Corte el filete por la mitad a lo largo, pero sin cortarlo completamente, luego ábralo como un libro. Pincelar con salsa de soja. Frote con sal y pimienta.
Prepara la masa para el pollo. En un recipiente aparte, rompe el huevo y bátelo con un tenedor o batidor. Sumerge el filete de pollo en el huevo.
Enrolle el filete de pollo en pan rallado por todos lados. Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe el filete durante 7-9 minutos por ambos lados hasta que se dore.
Cortar los tomates y los pepinos en rodajas finas.
Preparar la salsa. Picar finamente el eneldo y el ajo. En un bol, mezcle la mayonesa, el eneldo y el ajo. Unta una rebanada de pan con la salsa.
Armar el sándwich: colocar una hoja de lechuga encima de la salsa, luego el filete de pollo en rodajas, el tomate, nuevamente la hoja de lechuga y la salsa. Luego calienta una sartén con aceite vegetal y fríe el sándwich durante 2 minutos de cada lado hasta que quede crujiente.