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Al comprar verduras para una ensalada con tomates cherry, lo mejor es guiarse por el olor: debe ser aromático con notas evidentes de tomate. No sería una mala idea inspeccionar la cáscara para ver si tiene daños. Debe ser suave y elástica. Al comprar mariscos para una ensalada con camarones y tomates cherry, es necesario prestar atención a su apariencia. La cáscara no debe tener manchas ni daños y cuanto más enroscada esté la cola, más fresco será el camarón.

Paso 1

Freír las verduras y los camarones. Calentar una sartén con aceite de oliva. Picar el pimiento y el ajo en trozos pequeños y freír a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que se ablanden, luego retirar de la sartén. Freír los camarones en la misma sartén hasta que estén dorados, aproximadamente 30 segundos por cada lado. No olvides darle la vuelta a tiempo. Apaga el fuego y coloca los camarones cocidos en un plato.

Paso 2

Preparar el aderezo. Para ello, mezcle el jugo de limón, la salsa de soja, la miel y la pimienta en un recipiente aparte. Añade un poco de aceite de la sartén y prueba la mezcla. Añade sal si es necesario.

Paso 3

Preparar la ensalada. Desmenuza la rúcula con las manos y colócala en un plato, cubre con camarones y tomates cherry cortados por la mitad y vierte el aderezo. Luego ralla el queso encima en tiras largas.