Precalentar el horno a 200˚C. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla, el azúcar y la harina. Verter en una fuente para horno de 24 cm y aplanar con las manos.
Batir el requesón, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora. Transferir a la masa.
Retire los huesos de las cerezas. Mezclar las cerezas, el azúcar y la canela. Poner el relleno de cuajada. Espolvorea el pastel con hojuelas de almendras.
Coloque el pastel en el horno y hornee por 10 minutos, luego baje la temperatura a 175°C y hornee por otros 25 minutos. Enfríe el pastel terminado en la forma.