Rejilla de queso en un rallador fino.
Picar finamente los puerros.
Mezcla la cebolla y el queso.
Entre dos rebanadas de pan poner la cebolla mezclada con queso.
Cepille la parte superior del sándwich con aceite de oliva y espolvoree con tomillo.
Llevar a horno precalentado a 200°C por 10 minutos o hasta que se derrita el queso, puedes usar una parrilla de prensa.