En un bol bate 1 huevo, la leche, sal y pimienta al gusto.
Retire la miga de los dos crutones, dejando sólo las cortezas. Coloque una rebanada entera de pan en cada crutón. El crutón superior sin centro se convertirá en un molde para el relleno. Sumerja los crutones resultantes en la mezcla de huevo.
Rallar el queso con un rallador grueso. Cubre una fuente para hornear con papel pergamino. Coloque los crutones encima. Con cuidado, sin dañar la yema, rompe 1 huevo en cada tostada sin el centro. Espolvorear con queso, sal y pimienta.
Colocar en el horno y hornear durante 10-12 minutos a 180⁰C.