Ulyana comenzó a ayudarme, probablemente, desde la edad de un año y medio. Todavía no sabía realmente cómo hablar, y ya de una bolsa culinaria con una boquilla de asterisco plantó galletas vienesas en una bandeja para hornear. Ella sabe que si hago una galleta, entonces habrá que remojarla en almíbar, y ya está lista con un pincel. Y más recientemente, ella misma hizo su primera charlotte para papá. Luego lo comíamos todos juntos antes de acostarnos, bebiendo leche.
Pelar las manzanas quitándoles el corazón. Cortar la pulpa en cubos, espolvorear con 1,5 cucharadas. yo jugo de limón y refrigerar.
Engrase un molde para pasteles con un diámetro de 24-26 cm con una fina capa de mantequilla y espolvoree con harina.
En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla durante 10 minutos. La masa debe duplicar su tamaño, volverse ligera y aireada. El secreto de la charlotte acertada, como toda galleta, está en una larga batida.
Tamizar la harina, extinguir la soda con el jugo de limón restante y agregar a la harina, agregar canela allí. Mezclar todo suavemente con una espátula, tratando de evitar que la masa de aire se asiente.
Vierta las manzanas preparadas en la masa, mezcle. Puedes variar la cantidad de manzanas a tu discreción, pero me gusta cuando hay muchas. Incluso si parece que la masa acaba de cubrir todas las frutas, no se preocupe, la galleta subirá bien en el horno.
Coloque la masa terminada en un molde, nivele y póngala en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 a 40 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera: debe salir completamente seco. Deje que la charlotte terminada se enfríe completamente en la forma, luego sáquela y póngala en un plato. Puedes espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.