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Los champiñones marinados en salsa de soja se pueden servir como aperitivo o guarnición, o incluirse en recetas de ensaladas. Al marinarlos en salsa de soja los champiñones adquieren un color caramelo. Para los champiñones es adecuada la salsa de soja tipo tamarino. Es una opción baja en sal ideal para cualquier plato. A la hora de elegir una salsa, presta atención a los ingredientes. En la etiqueta sólo deben figurar la soja, el trigo y la sal. La salsa de soja natural es transparente y de color marrón claro cuando se sostiene a contraluz.

Paso 1

Preparar la marinada. En un recipiente hondo, combine la salsa de soja con todas las especias (cilantro molido, laurel, una pizca de sal y pimienta negra molida) y el vinagre de sidra de manzana. Agregue el eneldo, el ajo finamente picado y el aceite. Espolvorear con azúcar y mezclar los ingredientes.

Paso 2

Proceder a la etapa final. Coloque los champiñones en un bol con la marinada y mezcle bien. Cubra el recipiente con film o transfiera los champiñones junto con la marinada a un frasco y cúbralo con una tapa. Coloque los champiñones marinados en el refrigerador.