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La sopa de puré de apio es una receta que combina verduras y productos lácteos. La mezcla hace que las verduras de raíz queden más tiernas y desmenuzables. La sopa cremosa se hace puré usando una licuadora. Por su delicada consistencia se puede incluir en el menú infantil. La base de la sopa es la raíz de apio. Contiene muchas sustancias útiles. Al elegir los tubérculos, es mejor dar preferencia a los pequeños. Los grandes tienden a ser huecos y secos, por lo que habrá que desechar algunos.

Paso 1

Preparar la cebolla y el ajo. Freír el ajo y la cebolla en mantequilla hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos, y colocarlos en una cacerola.

Paso 2

Preparar las verduras restantes. Añade la raíz de apio, las zanahorias y las patatas a la sartén con las cebollas y el ajo fritos.

Paso 3

Preparar la base de la sopa. Llena la cacerola con agua caliente hasta que el líquido cubra completamente las verduras. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a bajo y cocina las verduras durante 30 minutos.

Paso 4

Hacer una sopa de puré. Cuando todos los ingredientes de la sopa estén listos, hazlos puré usando una licuadora. Vierta la crema en la sartén, añada sal y pimienta. Regrese la cacerola al fuego y déjela hervir.