1. Pele la fina piel superior del apio. Cortar en palitos pequeños. Pelar y picar el ajo. 2. Pon el apio en un bol. Agregue el anís estrellado, la pimienta negra y la mitad del ajo picado. Vierta el vinagre de arroz, la salsa de soja, mezcle y deje reposar durante 25 minutos. 3. Picar las nueces con un cuchillo, mezclar con el ajo restante y la yema ligeramente batida. Transfiera el apio a una ensaladera, sazone con la salsa resultante.