No debe quejarse de la falta de vitaminas: se pueden encontrar incluso en esta época del año, y no solo en paquetes de marca. El primer día de la primavera, prueba a preparar esta deliciosa sopa de vitaminas que no requiere ningún esfuerzo especial.
Hervir la coliflor y el brócoli por separado. Escurrir la decocción.
Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite de oliva durante 10 minutos, añadir las patatas peladas y troceadas y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta las verduras con caldo, hierva, cocine por 10 minutos.
Divide la masa resultante en dos partes iguales. Agregue el brócoli a uno y la coliflor al otro. Hervir; agregue pimienta de cayena a la sopa de brócoli y trozos de queso a la sopa de coliflor.
Vierta 100 ml de crema y sopa de brócoli en una licuadora. Haz un puré. Haz lo mismo con la sopa de coliflor.
Caliente (¡pero no hierva!) Y vierta en platos de dos cucharones al mismo tiempo.