Batir los huevos, la sal, el azúcar hasta que quede suave. Agregue la leche, el jugo de zanahoria, el aceite vegetal y la mantequilla derretida y vuelva a batir. Agrega la harina y bate hasta formar una masa homogénea sin grumos. Caliente una sartén, engrase con aceite y, vertiendo la masa con un cucharón de unos 50 g, hornee panqueques.
Escalde las verduras, muela con una licuadora y sobreviva de la masa de jugo resultante. Mezcle la crema agria con queso, agregue jugo verde, mezcle y sal.
Salmón cortado en cubos, sal, pimienta y hornear en el horno a 200 grados durante 5 minutos.
Sirva salmón listo con panqueques y mousse de eneldo, cubra con caviar rojo. Al lado de poner una rodaja de pepino y mousse de eneldo.