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El pescado rojo es un almacén de vitaminas. Es rico en proteínas de fácil digestión y grasas saludables, vitaminas B, A, E, PP, C, D, H y micro y macroelementos (potasio, yodo, fósforo, calcio, sodio, cromo, magnesio y otros). El puré de brócoli es un plato bajo en calorías y rico en vitaminas, minerales, fibra, calcio, magnesio y yodo. El salmón caramelizado con puré de brócoli es una gran opción para cenar: ligera, saciante y saludable. El sabor cremoso del puré complementa agradablemente el sabor dulce del salmón.

Paso 1

Divida el brócoli en floretes y corte la parte dura del tallo.

Paso 2

Vierta el agua en una cacerola, agregue el brócoli y coloque a fuego medio.

Paso 3

Ponga a hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que esté tierno. Retire el brócoli del fuego y escúrralo.

Paso 4

Coloque el brócoli en una licuadora, agregue crema, sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Utilizando una licuadora, haga un puré con el brócoli hasta que quede suave.

Paso 6

Empecemos a preparar el pescado. En un tazón pequeño, combine la miel, la mostaza de Dijon y el pan rallado y mezcle bien.

Paso 7

Añade la salsa de soja a la marinada y revuelve nuevamente.

Paso 8

Calentamos una sartén grill con una gota de aceite de girasol o de oliva, añadimos los filetes de salmón y freímos durante unos 4-5 minutos hasta que estén dorados.

Paso 9

Dale la vuelta al filete y cocínalo durante 4 minutos más.

Paso 10

Coloque una cama de puré de papas en un plato caliente y coloque el filete al lado. Espolvorear el puré con pimienta negra molida y el filete con cebolla verde picada. Decorar con mostaza Dijon granulada.