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Hornear un pastel de nueces no es tan difícil como parece. Hay un par de matices que debes conocer. Si la galleta se cae significa que no tiene suficiente aire. Llega cuando los huevos se baten vigorosamente y sale cuando se mezclan activamente con la harina. La masa no debe reposar demasiado tiempo, debe hornearse inmediatamente. Por el contrario, es mejor que la galleta terminada repose. Luego es fácil de cortar y conveniente remojarlo en crema, no se desmenuzará. Es mejor remojar el pastel de nueces con deliciosa crema agria.

Paso 1

En un bol, mezcle los huevos y el azúcar. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave y esponjosa. Los huevos deberían aumentar su volumen aproximadamente 2-3 veces. Sin dejar de batir, agregue poco a poco la harina tamizada y el polvo para hornear. Añade un vaso de nueces finamente picadas a los ingredientes y mezcla suavemente la mezcla de abajo hacia arriba.

Paso 2

Vierte la masa en el molde y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Sacar el molde de galletas del horno y darle la vuelta. Deje que la galleta se enfríe completamente. Corte la galleta de nueces enfriada en dos partes usando un hilo de repostería especial o un cuchillo de sierra largo.

Paso 3

Vierta la crema agria fría en un recipiente frío, agregue el azúcar y bata bien con una batidora hasta lograr una consistencia de crema esponjosa y aireada.

Paso 4

Extiende un poco de la crema sobre la capa inferior, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie. Coloque la segunda capa de pastel con el lado plano hacia arriba y cúbrala también con crema. Espolvorear el pastel con nueces picadas. Coloque el postre terminado en el refrigerador para que se empape y la crema se espese.