Cortar los duraznos en cuartos, quitar los huesos, cortar cada cuarto en 2-3 pedazos más. Derrita la mantequilla y el azúcar en una sartén, ponga los melocotones, fríalos a fuego alto, 2-3 minutos.
Ponga los duraznos en un colador colocado en un tazón, enfríe. Guarde el jugo escurrido.
Para la crema, bata la crema agria fría en una masa esponjosa. Luego, sin apagar la batidora, vierta gradualmente el azúcar en polvo y agregue el jugo y la ralladura de melocotón.
Para la galleta, use una batidora para batir los huevos y el azúcar en una espuma esponjosa (aproximadamente 7 minutos) y agregue el almidón, la harina y el polvo de hornear a través de un colador. Cubra la forma con pergamino, engrase con aceite y espolvoree con harina, sacuda el exceso. Vierta la masa, hornee a 200 ° C durante 7-10 minutos. Deje enfriar un poco y rompa la galleta en trozos de 1,5 a 2 cm.
Mezclar el bizcocho con la nata y los melocotones, poner en una fuente apilada y refrigerar durante 4 horas.
Derretir el chocolate troceado en la nata calentada hasta el punto de ebullición, verter sobre la tarta y volver a refrigerar durante otras 2-8 horas.