Desmenuzar la col lombarda.
Rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Retire el tallo y las semillas del pimiento y corte el pimiento en cubos.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Coloque todas las verduras en un recipiente hondo y agregue sal, especias y azúcar.
Añade vinagre, aceite vegetal, 100 ml de agua a las verduras y mezcla bien todos los ingredientes.
Coloque la ensalada en un recipiente esterilizado. Déjalo marinar durante 24 horas.