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A todos les encantará esta sopa de repollo con frijoles. Esta sopa es sustanciosa, con carne y caldo. Cocinarlo no será difícil. Lo principal es no cocinar los frijoles junto con la carne, esto estropeará el color y el sabor de la sopa. Asegúrese de remojar los frijoles en agua fría con anticipación, durante al menos 2 horas, luego escurra el agua y cocínelos en agua fresca. Después de enfriar, escurra los frijoles cocidos en un colador y colóquelos en el caldo preparado.

Paso 1

Para preparar el caldo, vierta agua fría sobre la carne y agregue sal al agua. Luego pon el agua a hervir. Coloque la carne en agua y cocínela a fuego medio durante 60–70 minutos. No olvides colar el caldo con un colador.

Paso 2

Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Picar la cebolla y las patatas. Cortar la col en tiras finas.

Paso 3

Precalentar una sartén con aceite vegetal. Sofreír las cebollas y las zanahorias.

Paso 4

Coloque el repollo picado y la carne desmenuzada en el caldo. Cocine la sopa a fuego medio durante unos 10 minutos.

Paso 5

A continuación, ponga las cebollas y las zanahorias salteadas, las patatas y los frijoles enlatados en la sartén. Sazona la sopa con sal y pimienta, añade la hoja de laurel. Cocine la sopa de repollo a fuego moderado durante otros 10 minutos.

Paso 6

Cubre el zi terminado con una tapa. Deje reposar la sopa durante 10 minutos. Puedes servir la sopa en la mesa.