El chucrut y los chiles son un doble placer. Crujir y regocijarse!
Triture el repollo finamente. Picar finamente el pimiento. Rallar las zanahorias. Mezcle el repollo con pimientos y zanahorias.
Envasar bien la mezcla en un frasco de 3 litros, a unos 6 cm del cuello.
Ponga sal y azúcar encima, vierta tanta agua hervida fría como para cubrir el repollo. Poner el tarro en una olla honda y dejar fermentar durante 3 días. De vez en cuando, perfore el contenido del frasco con una aguja de tejer.