El chucrut y los arándanos son los verdaderos héroes de finales de otoño, invierno y primavera. Se las arreglan para mantener las vitaminas en sí mismos incluso cuando todas las demás verduras y frutas las han perdido. Así que combínelos y prepare una ensalada de col rizada y arándanos a menudo y generosamente.
Triture el repollo muy finamente. Espolvoree con sal y azúcar, revuelva, agite las manos y deje reposar de 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, corta la manzana pelada en tiras finas.
Retire la cáscara de las naranjas, corte la cáscara, corte los filetes en rodajas entre las películas.
Mezcle el jugo de medio limón grande con ralladura de naranja y 1 cucharada. yo miel. Combine el repollo, las manzanas, las rodajas de naranja y 1 o 2 puñados de arándanos frescos (descongelados). Espolvorear con menta en rodajas finas (solo las hojas, sin tallos) y servir.