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Los rollitos de col con arroz, o como también se les llama, clásicos, suelen cocinarse guisados. Puedes evitar el método de preparación generalmente aceptado mejorando el sabor y la jugosidad del plato horneándolo. La receta de guarnición no es complicada en absoluto, lo principal es seguir el plan paso a paso sobre cómo cocinar rollitos de repollo con carne picada y arroz en el horno.

Paso 1

Preparar la fritura y la salsa. Coloque la cebolla y la zanahoria rallada en una sartén caliente con aceite vegetal. Sofreír las verduras hasta que estén blandas. Coloque la mitad de las verduras preparadas en un recipiente aparte y agregue la pasta de tomate y la crema agria a la otra mitad, así como las especias. Cocine a fuego lento las verduras en la salsa durante otros 7-10 minutos.

Paso 2

Preparar el relleno para los rollitos de col. En un recipiente hondo, combine la carne picada, las verduras cocidas reservadas, el arroz y el perejil picado. Añade sal, pimienta, especias y presiona el ajo con un prensador de ajo. Mezclar bien.

Paso 3

Rellene los rollitos de col. Cubre una bandeja para hornear con varias hojas de repollo cocidas al vapor. Luego, sobre la mesa, coloca el relleno en hojas de repollo individuales y hazlas bolitas.

Paso 4

Hornee la base. Coloque los rollitos de repollo rellenos uno al lado del otro sobre una bandeja para hornear cubierta con hojas de repollo. Vierta agua con sal sobre los rollitos de col hasta cubrirlos 2/3. Espolvorear con guisantes y pimienta de Jamaica y añadir un par de hojas de laurel. Coloque los rollitos de col en el horno, precalentado a 180 grados, durante 60 minutos. Después de una hora, retira los rollitos de col. Vierta sobre ellos la salsa preparada. Cubrir la parte superior con papel aluminio y volver a colocar en el horno durante otros 30 minutos.