Corta el jengibre en rodajas finas.
Cortar también el ajo en rodajas finas.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Cortar el pimiento morrón en mitades.
Cortar la carne de cerdo en tiras de 8-10 mm de grosor.
Coloque la carne de cerdo en un recipiente hondo. Agregue el jengibre, el ajo, el cilantro molido, la canela y la salsa de soja.
Remueve y deja marinar la carne de cerdo durante 15-20 minutos.
Vierta el bulgur en un cucharón o cacerola. Echarle encima dos vasos de agua fría y ponerlo al fuego. Añade un poco de sal al agua. Cuando hierva, reduce el fuego a bajo. Cubra el bulgur con una tapa y cocínelo a fuego lento durante 15-20 minutos.
Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas hasta que estén doradas durante 5 minutos. Luego añade la carne de cerdo a la sartén. Freírlo junto con la cebolla durante 5-7 minutos más.
Añade el pimiento morrón a la sartén. Freír todo junto durante 5 minutos más.
Añade bulgur hervido a la carne y las verduras. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto. Remover.
Servir el bulgur adornado con hojas de cilantro. ¡Buen provecho!