Perfore cada pimiento en varios lugares con un tenedor.
Coloque los pimientos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Pon el agua a hervir y retira la cacerola del fuego.
Sacar los pimientos del agua. Añade vinagre, aceite, sal, azúcar y jugo de tomate al agua en la que se cocinó el pimiento. Poner la marinada a hervir, revolviendo constantemente.
Añade los pimientos a la marinada y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
Coloque los pimientos en un frasco esterilizado y vierta sobre ellos la marinada de tomate.
Cierra el recipiente con una tapa, dale la vuelta y envuélvelo en una toalla. Deje enfriar el plato y dejarlo reposar.