Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Cortar las patatas en cubos pequeños de 1 cm.
Cortar la col en tiras finas.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén blandas y doradas.
Poner el caldo a hervir y añadir las patatas, el repollo y el trigo sarraceno. Cocine las verduras y los cereales a fuego lento durante 15-20 minutos. Retire periódicamente la espuma de la superficie de la sopa.
Por último, cuando las verduras y el trigo sarraceno estén listos, agregue cebollas y zanahorias fritas a la sopa. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Cocínelo durante 5-10 minutos más.
La sopa de trigo sarraceno está lista. ¡Buen provecho!