Cortar el calabacín en rodajas, colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear en el horno durante 5 minutos a 180ºC.
Retire el tallo y las semillas del pimiento. Picar las cebolletas en cubitos pequeños. Blanquear los tomates. Para ello, hazles cortes en forma de cruz, sumérgelos en agua hirviendo en una cacerola y mantenlos allí durante 1 minuto. Luego sumergir rápidamente en agua helada y retirar la piel. Luego corta los tomates en cubitos.
Prepara el relleno de la bruschetta: combina las verduras picadas en un bol, añade sal, pimienta y mezcla.
Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las verduras durante 5 minutos, revolviendo, a fuego medio.
Pincele la baguette tostada con mitades de ajo. Después de esto, remoja cada rebanada de pan con aceite de oliva. Puedes utilizar un cepillo de silicona para una distribución uniforme.
Coloque una rodaja de calabacín sobre cada rebanada de pan y cubra con el relleno de verduras.
La bruschetta está lista. Decorar con cebolla verde finamente picada y servir.