Cortamos el pan y lo secamos a la plancha, en una sartén sin aceite o sobre la rejilla del horno.
Triture las aceitunas en una licuadora, agregue un poco de aceite de oliva para que nuestra pasta quede más jugosa.
Cortar el queso y los tomates en rodajas finas.
Tomamos 2 rebanadas de pan tostado y engrasamos generosamente cada una con pasta de aceitunas.
Ponga alcaparras, tomates, perejil o albahaca, queso en una rebanada de pan y cubra con una segunda. ¡Buen provecho!