Mezcle la mitad de las hojas de eneldo finamente picadas con queso.
Cortar la baguette en trozos de grosor medio. Freír en una sartén seca por ambos lados. Frotar con ajo.
Cortar todos los champiñones en trozos medianos. Freír en mantequilla. Agregue el eneldo restante, revuelva. Retire del fuego.
Pelar la pera, cortar en trozos medianos. Derretir el azúcar en una sartén, agregar la pera y caramelizar. Poner la pera en un plato, enfriar.
Aplicar balsámico al plato con pinceladas. Extienda la mayor parte de la masa de queso sobre el pan. Coloque los champiñones y la pera. Vierta la crema restante de una manga pastelera, adorne con eneldo y guisantes.