Rocíe las rebanadas de pan con aceite de oliva. En el fondo de un plato ancho, vierta 1-2 cucharadas. yo mantequilla, espolvorear uniformemente con sal.
Pelar la cebolla, cortarla en aros de 5 mm, disponer en un plato con aceite y sal, rociar con vinagre balsámico y dejar macerar mientras se calienta la parrilla.
Cortar el tomate transversalmente, retirar con cuidado las semillas. Volteando suavemente, freír la cebolla hasta que esté suave.
Freír el pan en la parrilla por ambos lados hasta que aparezcan abolladuras en la parrilla. Ralle el pan terminado primero con ajo y luego con tomate. Repartir las cebollas fritas por encima y servir.