El helado tiene un agradable sabor agridulce con un ligero toque de acidez a pan.
Moler rebanadas de pan y nueces en una licuadora hasta obtener una miga y freír.
Montar la nata a punto de nieve e incorporar las migas. Luego bate la proteína con sal y, sin dejar de batir, introduce el azúcar glass. Mezclar cuidadosamente con suero de leche.
Forramos el formulario con una película, lo llenamos con la masa resultante y lo congelamos en el congelador durante al menos 3 horas. Sacamos el helado terminado del molde, lo cortamos en rodajas, en forma de rebanadas de pan, y servimos.