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El borscht con chucrut se prepara siguiendo el mismo principio que el borscht rojo clásico, sólo que se añade chucrut a la sopa para prepararlo. Este producto le da a la sopa una cierta acidez y un aroma agridulce a chucrut. Este tipo de borscht es muy popular en invierno, cuando la bodega está llena de alimentos preparados y encurtidos.

Paso 1

Para preparar el sofrito, rallamos las zanahorias con un rallador grueso y cortamos la cebolla en mitades. Freír las verduras juntas en una sartén.

Paso 2

Añade remolacha rallada, ajo y pasta de tomate a la mezcla para freír. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 3

Hervir el caldo de pollo.

Paso 4

Agregue chucrut fresco, remolacha salteada y pollo desmenuzado al caldo de pollo.

Paso 5

Mezclar todo bien y dejar cocer el borscht durante 7-15 minutos. El borscht se debe cocinar a fuego lento, cubriéndolo con una tapa. Añade ajo picado a la sopa antes de servir.