Picar finamente el repollo fresco.
Rallar la zanahoria y la remolacha.
Picar la cebolla y el ajo.
Cortar las patatas.
Pelar los tomates. Para ello, haga varios cortes finos en la piel y vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 1-1,5 minutos. Luego cortamos los tomates.
Hacer caldo usando muslo de pollo. Cocínalo durante 30 minutos con laurel. Luego retiramos la carne del hueso y la cortamos.
Hacer un sofrito de zanahorias, cebollas y ajos. Freír las verduras durante 2-3 minutos.
Añade la remolacha y mezcla bien.
Añade a la sartén la pasta de tomate, 0,5 cucharadita de azúcar y medio vaso del caldo preparado.
Coloque los tomates picados en la sartén.
Añade azúcar y una cucharadita de pimentón.
Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Cuando el caldo hierva, agregue el repollo picado, la carne y las patatas.
Añade el aderezo al caldo y cocina durante 4-5 minutos.
Deje reposar el borscht y dejarlo enfriar un poco.
Divida el borscht en frascos divididos en porciones y enrolle las tapas. Conserve el borscht con tomates durante el invierno en un lugar fresco y oscuro.