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Todas las guías de viaje a Polonia indican que en este país es imprescindible probar el clásico bigos o bigus. Los lugareños a menudo lo llaman guiso. La base es chucrut al estilo polaco, guisado con repollo fresco, varios tipos de carne, salchichas, frutos secos, setas y tubérculos. Además, si se prepara este plato según las tradiciones polacas, las amas de casa tardarán varios días. También hay opciones rápidas para preparar el plato, por ejemplo, bigos hecho con chucrut y arroz.

Paso 1

Preparar la base para el bigos. Calentar el aceite en una sartén. Coloque la carne de cerdo dentro. Freír durante 10 minutos hasta que esté dorado. Luego agregamos la cebolla y la zanahoria. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Coloque el arroz en la sartén y revuelva.

Paso 2

Añade el resto de los ingredientes y deja cocer el bigos. Añade chucrut al arroz y la carne. Mezclar bien. Ponga el fuego a medio. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue el ajo, la sal, la pimienta y el agua. Espere hasta que el líquido hierva y reduzca el fuego a bajo. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.