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La receta de bigus de col fresca es un plato tradicional de la cocina polaca. Aunque hay otras opiniones, según las cuales el plato fue traído a Polonia desde el Gran Ducado de Lituania. Además, esto lo hizo el rey Vladislav Jagiello, a quien le encantaba disfrutar del clásico bigus correcto durante la caza. Hoy en día, este delicioso plato está representado en las cocinas ucraniana, bielorrusa, polaca, letona y lituana. El plato se prepara tanto en caldero como en sartén. Para la carne, tome carne de cerdo o de res.

Paso 1

Preparar la base de carne. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Añadele la cebolla. Freír durante 2 minutos hasta que esté dorado. Luego añade las zanahorias y revuelve. Después de otros 2 minutos, añade la carne a las verduras. Sazonar con pimienta y sal el plato. Mezclar todo bien. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 2

Mezclar la carne con el repollo. Añade la base de carne al repollo. Remueve y añade agua. Tapar y dejar cocinar el bigos a fuego lento durante 40 minutos más. Agregue los tomates y el ajo y cocine durante 7 minutos más.