Hervir la carne entera y cortarla en porciones. Pelar las patatas y cocerlas enteras en el mismo caldo.
Estirar la masa para fideos finamente, cortar en rombos, hervir en agua con sal hasta que esté blanda, retirar y untar con mantequilla.
Coloque los fideos, la carne y las papas en un plato hondo, coloque la cebolla en rodajas finas encima, espolvoree con perejil picado. Sirva el caldo caliente y la mostaza por separado.