¡Esta es una tarta imprescindible para el verano!
Moler mantequilla fría con harina. Agregue azúcar en polvo, yema y, si se espesa demasiado, 1-2 cucharadas. yo agua congelada. Amasar la masa rápidamente y refrigerar durante una hora.
Estirar la masa, poner en forma. Pinche con un tenedor, cubra la masa con pergamino encima y cubra con guisantes o frijoles. Horno a 180 °C 15 min. Retire el peso y el papel y hornee por otros 10 minutos. Enfriar la base y desmoldar.
Batir el queso cottage o ricotta con crema natural. Agregue azúcar en polvo y vainilla. Vuelve a batir.
Verter la nata en la base de masa quebrada. Las frutas y bayas (excepto las que se oscurecen rápidamente, como la manzana, el plátano) se lavan y secan con una toalla de papel. Corta bayas y frutas grandes. Bellamente poner la fruta en la crema.
Espolvorea la tarta con azúcar glas o glaseado que no se derrita.