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La sopa de remolacha es una sopa popular en la cocina de Europa del Este. El plato se puede preparar con caldo, kéfir o leche y, por su bajo contenido calórico, es perfecto para la temporada de calor. Los ingredientes principales de la sopa de remolacha son verduras y carne, pero el plato también se puede preparar en versión vegetariana.

Paso 1

Cortar las patatas, el filete de pollo y la cebolla en cubitos.

Paso 2

Ralle la remolacha y la zanahoria con un rallador grueso.

Paso 3

Cortar los huevos de gallina duros en rodajas.

Paso 4

Picar las hierbas y los dientes de ajo.

Paso 5

Pon a hervir el caldo del filete de pollo. Cuando el caldo hierva, reduce el fuego a bajo.

Paso 6

Coloque la remolacha, la cebolla, la zanahoria y el ajo en una sartén con un poco de aceite vegetal.

Paso 7

Añade medio vaso de caldo o agua, sal y pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento la sopa de remolacha salteada bajo la tapa cerrada durante 10-15 minutos.

Paso 8

Coloque la mezcla frita en el caldo y cocine durante 10-15 minutos. Añade patatas picadas a la sopa.

Paso 9

Cocine la sopa de remolacha durante 7-10 minutos más. Deje reposar la sopa.

Paso 10

Divida la sopa de remolacha en platos divididos, agregue dos rodajas de huevo de gallina cocido y verduras picadas. ¡Buen provecho!