Ensalada de mi infancia! Muy sencillo, pero sabroso y saludable. El ayuno es bueno como plato independiente y como complemento de un plato de acompañamiento.
Hervir las remolachas por adelantado y enfriar.
Limpiar las remolachas y rallar. Picar las nueces. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo.
Mezclar todo bien, agregar mayonesa magra y sal al gusto. Dejar reposar 1 hora y servir.