¿Has probado el carpaccio de carne o pescado? ¡Y sugiero probar mi versión de carpaccio de verduras! Este es un aperitivo muy sabroso y brillante que decorará la mesa entre semana y días festivos.
Cortar las remolachas en círculos finos, poner en un plato grande, en forma de estrella de cinco puntas, dejar vacío el centro.
Corte el repollo chino en trozos pequeños, póngalo en un plato, cerrando los huecos entre las remolachas.
Los guisantes de Pekín espolvorean con hierbas picadas y zanahorias, rallados en un rallador mediano.
Cortar la cebolla roja en aros o medios aros finos, picar finamente el ajo, triturar con el lado romo del cuchillo, ponerlo sobre las remolachas, espolvorear con albahaca y queso por encima (solo remolachas).
Espolvorear con sal marina y pimienta negra.
Rocíe el aderezo sobre el aperitivo y déjelo en remojo durante 15 minutos. Para el aliño: mezclar la miel con vinagre de vino blanco y aceite de oliva.