Shavkat Podmarev, el chef de marca del restaurante Chaban House, compartió con nosotros una receta para un stroganoff de carne inusualmente delicioso. ¡Por lo que muchas gracias a él de parte de todo el público que no ayuna!
Cortar la carne en rodajas de 1 cm de grosor, batir ligeramente y cortar en tiras de 0,8x0,8x8 cm, marinar la carne en una mezcla de sal, pimienta y salsa Worcester.
Cebolla cortada en tiras finas. Descongele los champiñones y córtelos en cubos de 1,5x1,5 cm.
Derretir la mantequilla en una sartén y freír los champiñones hasta que estén dorados. Espolvorear con harina, revolver. Agregue el caldo y hierva durante 5 minutos. Luego agregue la crema agria, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Hervir durante 2-3 minutos, agregar la crema, llevar a ebullición.
Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una cacerola. Agregue la carne y saltee rápidamente hasta que esté dorada. Agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla se ablande. Vierta la salsa de champiñones en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 1 hora.