Si tiene un bistec, asegúrese de cocinarlo de acuerdo con esta receta, con mantequilla aromática, porque hace que la carne literalmente se derrita en su boca.
Sacamos la carne del paquete y la dejamos "respirar" durante una hora sin frigorífico. También sacamos la mantequilla del refrigerador, debe volverse absolutamente suave.
Rocíe los filetes con aceite de oliva y espolvoree con pimienta recién molida. Por cierto, hoy, por mi propia experiencia, decidí volver a salar la carne después de cocinarla. No, no el mío. Entonces, si estás conmigo, entonces también sal. Dejar marinar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Mientras hacemos aceite fragante. Tomamos nuestra mantequilla "descongelada" y la guardamos en un bol. Salpimentamos la cebolla. Lo cortamos muy finamente.
Vierta agua caliente y vinagre en un tazón, agregue azúcar y 1/2 cucharadita. sal. vamos a mezclar Enviemos una cebolla allí. Mi tomillo... y corta sus hojas en aceite. Filtramos la cebolla por un colador y la enviamos al aceite. Agregue una pizca de sal.Amasar la masa con una espátula hasta que quede suave. Estamos bien.
Pasado el tiempo de marinado, calentamos la sartén grill y ponemos nuestros filetes. Freír durante 2 minutos por cada lado, luego girar la carne 90 grados en el mismo plano (no voltear) para formar un patrón de celosía en la carne.
Cuando demos la vuelta a los filetes, ponemos un trozo de mantequilla en cada uno (yo corté los trozos por la mitad). Freír también - 2 minutos, girar, 2 minutos. Luego retírelo a un plato con el lado "aceite" hacia abajo, y recién frito y nuevamente ponga un círculo de mantequilla en cada bistec. Cubra con una tapa y deje que el bistec 10 minutos. "relax".