El carpaccio de ternera es un aperitivo picante con sabores originales. El plato se prepara tradicionalmente con carne cruda. Según la receta clásica italiana, la carne de res se corta en rodajas muy finas y translúcidas. Antes de preparar el aperitivo, los cocineros experimentados congelan la carne para que las rodajas queden uniformes y limpias. No es difícil preparar carpaccio de ternera en casa. Para ello es necesario lomo de res fresco y una mezcla de hierbas.
Paso 1
Preparar la carne. Frote el lomo con sal, hierbas italianas y aceite de oliva. Envolver bien en film transparente y colocar en el congelador hasta que esté completamente congelado durante 3-4 horas. 30 minutos antes de servir, saca el carpaccio de res del congelador y córtalo en rodajas finas.
