La carne cocinada a fuego abierto puede ser saludable. Lo principal es elegir la carne adecuada, por ejemplo, pavo y elegir las especias adecuadas.
Haga una marinada seca mezclando sal, pimentón, comino, canela y cúrcuma con aceite de oliva hasta formar una pasta.
Frote la marinada sobre los filetes, colóquelos en un recipiente, cubra con film transparente y deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente o varias horas en el refrigerador.
Para hacer el glaseado, mezcle la mermelada de naranja con el jengibre, la salsa Worcestershire y el aceite vegetal. Separe la mitad para usar como salsa.
Encienda las brasas, ajuste la parrilla y caliente adecuadamente. Engrasa la parrilla con aceite. Coloque los bistecs sobre una rejilla y cocine durante 5 minutos por cada lado, cepillándolos frecuentemente con el glaseado.
Sirva con papas nuevas y el glaseado sobrante como salsa para mojar.