Los platos de verduras con múltiples componentes siempre quedan estupendos en la mesa. Una combinación brillante de verde, amarillo, naranja, morado y otros colores: este es un plato que querrás probar de inmediato. Pero no es sólo la belleza lo que es inherente a las verduras. También son un auténtico tesoro de vitaminas y minerales. Caroteno en la zanahoria, potasio y fibra en los pimientos, vitaminas PP y B en la berenjena. La forma más sencilla y fácil de enriquecer tu cuerpo con todo lo que necesita es comer una porción de verduras al horno en el almuerzo.
Paso 1
Cortar las zanahorias.
Paso 2
Retirar el corazón del pimiento y limpiar la cavidad de las semillas. Picar el pimiento morrón.
Paso 3
Separa la cebolla roja en capas separadas y pícala en trozos grandes.
Paso 4
Pelar la berenjena y cortarla.
Paso 5
Cortar los champiñones en rodajas.
Paso 6
Coloque la berenjena, la zanahoria, la cebolla, los champiñones y los pimientos en una fuente para horno. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Remueve y mete en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
