Precalentar el horno a 220°C. Lava las papas con un cepillo. Corte las papas grandes en 4 pedazos, las pequeñas por la mitad. Coloque las papas en una fuente para horno, sazone con sal, pimienta, rocíe con aceite de oliva y revuelva para combinar.
Introduce el molde en el horno y hornea durante 50 minutos hasta que esté hecho.
Pelar y picar finamente el ajo, picar el eneldo. Salar un poco de eneldo y ajo y picar junto con la mantequilla. Agregue la mezcla resultante a las papas y mezcle, regrese la forma al horno por otros 3 minutos. Transfiera las papas a una fuente para servir y rocíe con aceite del molde.