Para la salsa, combine la mayonesa, la crema agria, el queso, el ajo y los huevos. Añade sal, pimienta y revuelve.
Pincela las berenjenas con aceite de oliva y hornéalas en el horno durante 7 minutos.
Coloque los tomates y los pimientos en las hendiduras y hornee durante 5 minutos más. Luego añadir la salsa y meter al horno durante 20 minutos más.