Limpiar los espárragos, lavar y secar. Pelar las patatas y las cebollas, cortarlas en cubos. Calentar la mitad del aceite en una cacerola y freír, revolviendo, todas las verduras,
Verter el vino y evaporarlo por completo. Vierta el caldo, hierva y cocine durante
Hervir las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, poner en un colador y enjuagar, dejar escurrir el agua. En una sartén caliente, freír los camarones finamente picados, el ajo picado y las lentejas. Vierta la sopa en un tazón, ponga las lentejas y los camarones en el centro.