Deliciosa sopa caliente a base de matsun. En Armenia, a menudo se sirve caliente en una taza.
Hervir Dzavar en suficiente agua durante 30 minutos, hasta que esté tierno.
Frotar el huevo con harina.
En una cacerola con un fondo grueso, mezcle matsun y crema agria, agregue la masa de huevo, mezcle hasta que quede suave, vierta agua fría, mezcle nuevamente, agregue Dzavar, sal al gusto.
Coloque a fuego medio y deje hervir, revolviendo constantemente. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos, también revolviendo.
Apague el fuego, agregue cilantro finamente picado (menta si lo desea). Servir caliente. Pero puedes hacerlo en el frío.
Si lo desea, también puede freír 1 cebolla finamente picada en mantequilla derretida y agregar a la sopa al servir.