Por alguna razón, estamos seguros de que este cóctel será tu bebida estrella para este verano. Combina sorprendentemente el sabor de un mojito clásico y la delicada dulzura de un albaricoque.
Preparar el puré de albaricoque. Retire el hueso de los albaricoques y corte la carne. Ponga los albaricoques en una cacerola pequeña, agregue azúcar y una pizca de sal, y vierta 1,5 tazas de agua. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
Vierta los albaricoques, junto con el líquido, en el recipiente de una licuadora y mezcle hasta obtener un puré suave. Enfriarse. Te quedarán unas 2 tazas de puré, suficiente para 8 raciones de un cóctel.
Cortar la lima en gajos y colocar en un vaso alto, añadir las hojas de menta y machacar ligeramente con el mazo. Agregue 1/4 taza de puré de albaricoque, vierta el ron y el sprite y revuelva. Llene el vaso con hielo y sirva inmediatamente.