Lava las manzanas, sécalas, córtalas (para hacer "tapas", guárdalas). Cortar el corazón de las manzanas, manteniendo las paredes.
Mezcle las cerezas con azúcar y vainilla, rellénelas con manzanas. Cierra con "sombreros" (gorras).
Llevar al horno precalentado a 190 grados por 30 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar impalpable.