Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos; mientras continúa batiendo, agregue harina, soda, sal al gusto. Manzanas, sin pelar, cortadas en rodajas finas. Mezclar con la masa resultante. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Vierta la mezcla de manzana en el molde, alise y hornee en el horno durante 20-25 minutos. a una temperatura de 180ºС. Durante 2–3 min. Cubra con claras de huevo batidas hasta que esté listo y sirva de inmediato.